Turinys:

2015 m. Nacionalinė alaus diena: žvilgsnis į alaus vaidmens žmogaus sveikatai istoriją
2015 m. Nacionalinė alaus diena: žvilgsnis į alaus vaidmens žmogaus sveikatai istoriją
Anonim

Alus yra mėgstamas gėrimas šioje šalyje. Amerikiečiai, kurie geria alkoholį, renkasi alų, o ne vyną ir alkoholinius gėrimus – taip jau dešimtmečius, rodo 2014 m. „Gallup Poll“. 41 procentas paprastai geria alų, o šiandien, švenčiant Nacionalinę alaus dieną, šis skaičius gali padidėti.

Sunku nustatyti tikslią alaus išradimo kultūrą ir laikotarpį, tačiau dauguma antropologų sako, kad viskas prasidėjo 9000–7000 m. pr. Kr., rašo „History Channel“. Senovės Kinijos kaimo gyventojai pradėjo fermentuoti alkoholinius mišinius, pagamintus iš ryžių, medaus ir vaisių, tačiau jums teks keliauti į Artimuosius Rytus, kad surastumėte pirmojo miežinio alaus namus. 3400 m. pr. Kr. archeologai Mesopotamijoje ant keraminių indų aptiko lipnių alaus likučių, o iki 1800 m. jie užrašė šumerų alaus deivės virimo receptą.

Tačiau šie senovės protėviai gyveno ne triukšmingai, o išgyveno dėl to. Alus buvo laikomas maistingų medžiagų turinčiais skysčiais, kurie buvo saugesnė alternatyva nei gėrimas iš vietinių upių ir kanalų, dažnai užterštų gyvūnų išmatomis. O alaus vartojimas su meile liejosi visame pasaulyje – Egipte prie Nilo dirbusiems darbuotojams kartais buvo atlyginama saldžiais alaus dariniais, pagardintais datulėmis ir alyvuogių aliejumi, todėl kastų sistemoje visi – nuo ​​faraonų iki valstiečių ir vaikų – gerdavo kasdien.

Tokio tipo alaus, kurį šiandien užsisakome pintomis ir šešiomis pakuotėmis, atkeliavo tik viduramžiais, kai krikščionys vienuoliai, tokie kaip abatas Adalhardas. pradėjo virti su apyniais 882 m. po Kristaus. Netrukus dvasininkas Aleksandras Nowellas 1553 m. pradėjo pilstyti alų su kamščiu, padidindamas alaus laikymo lentynoje laiką. Porteris buvo pristatytas lengvam alaus eksportui 1700-ųjų viduryje, o 1810 m. buvo gabenamos statinės pirmajam Oktoberfest, surengtam minint sosto įpėdinio princo Liudviko ir princesės Teresės santuoką Vokietijoje. Kai žmonės pradėjo sugalvoti, kaip išvalyti aukštesnės kokybės vandenį, tai smarkiai padidino alaus populiarumą. Rytų Indijos prekybos įmonė pradėjo gabenti alų į Indiją, 1822 m. pagimdžiusi Indijos Pale Ales.

Mokslininkas Emilis Christianas Hansenas padarė revoliuciją, kaip gaminamas alus, po to, kai eksperimentavo su įvairių rūšių grybais ir atrado, kad mielių kultūros gali būti auginamos jo laboratorijoje Kopenhagoje. 1883 m. jis išskyrė gryną mielių ląstelę, sumaišė ją su saldžių mišiniu ir iš jos susidarė daugiau mielių, nei kada nors buvo pagaminta jų dabartiniame mielių banke. Tas pats fermentacijos procesas vis dar naudojamas gaminant lager alų. Europoje buvo maišomi, išrasti ir tyrinėjami įvairūs alaus gamybos būdai, o tai užleido vietą naujiems salyklams, pilsneriams ir galiausiai naujam alaus pasirinkimo ir vartojimo standartui.

Alus buvo plačiai mėgiamas visame pasaulyje, o Jungtinėse Valstijose – gal kiek per daug. 1920 m. vyriausybė uždraudė prekiauti visų alkoholinių gėrimų gamyba, importu ir gabenimu. Laimei, alaus mėgėjams draudimas galiojo tik 13 metų, dėka prezidento Roosevelto, kuris savo 1932 m. rinkimų platformoje paskelbė apie sausros pabaigą. Įstatymas įsigaliojo 1933 m. balandžio 7 d. ir nuo tos dienos istorijoje laikomas šventiniu ženklu kaip neoficiali „Nacionalinės alaus dienos“šventė. Amerikiečiai iš visos šalies vidury nakties balandžio 6 d. rinkosi prie alaus daryklų laukdami pirmųjų legalių alaus gurkšnių, dabar žinomų kaip Naujojo alaus išvakarės.

Sveikatos pamoka alaus mėgėjams

Žmonės vienu ar kitu būdu alų geria tūkstančius metų, tačiau vis dar vyksta diskusijos, ar tai naudinga, ar bloga jūsų sveikatai. Šiandien alus švenčiamas kaip socialinis lubrikantas, šventinis linksmumas ar ritualas po darbo. Tačiau alkoholizmo pasekmės paprastai suprantamos kaip priklausomybė ir piktnaudžiavimas. Tarkime, kad geriate saikingai, t. y. po vieną gėrimą moterims ir du vyrams per dieną, pagal „The Washington Post“diagramą jūs esate tik 30 procentų šalies.

Alkoholio poveikis sveikatai yra dvipusė moneta. Pasak Harvardo visuomenės sveikatos mokyklos, alkoholis yra tonikas ir nuodas, todėl viskas priklauso nuo dozės. Saikingas gėrimas iš tikrųjų padeda sklandžiai veikti širdžiai ir kraujotakos sistemai bei apsaugo nuo 2 tipo diabeto ir tulžies akmenligės. Tuftso universiteto mokslininkai netgi paskelbė tyrimą, kuriame nustatyta, kad saikingas vyno ar alaus kiekis yra susijęs su didesniu kaulų tankiu vyresniems nei 60 metų vyrams ir moterims.

Tačiau kai apverčiate monetą, kad pamatytumėte, kas iš tikrųjų vyksta viduje, pastebėsite, kad organizmas nebesugeba sukaupti alkoholio, kai jis yra virškinamas; jis iš karto pradeda jį metabolizuoti kaip prioritetą. Cukrus ir riebalai sulaikomi, kad alkoholis galėtų įsisavinti organizmą, o laikui bėgant jūsų medžiagų apykaita sulėtėja. Saikingas gėrimas yra pusiausvyros veiksmas, o jei šiek tiek pakreipsi kanoją, užgersi vandeniu ir paskęs nuo tokių padarinių sveikatai, kaip šiandien 18,2 mln. amerikiečių.

Alus Amerikoje buvo uždraustas vieną kartą, o nuo tada, kai jis buvo atnaujintas prieš 82 metus, pagal Ligų kontrolės ir prevencijos centrų duomenis, piktnaudžiavimas kasmet kainavo 185 milijardus dolerių ir 16 000 gyvybių žuvo per automobilių avarijas. Nors šiandien mėgaujatės savo puslitre ir nusprendžiate išgerti šiek tiek daugiau, nei manoma saikingai, būkite atsakingas ir prisiminkite, kiek laiko prireikė žmonėms, kad pasiektų šį tašką.

Sveikinu!

Populiarus pagal temą